Rezepte zum Nachkochen


Bohnen mit Tomaten

Für 4 Personen

ca. 750 g Bohnen
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
3-4 Tomaten
Kräutersalz
Pfeffer
Basilikum


Zubereitung:
Die Bohnen waschen, putzen und ggf. halbieren. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen, sehr fein hacken und in 4 EL Olivenöl goldbraun anbraten. Die Bohnen dazugeben, kurz dünsten und dabei ständig rühren. Mit Wasser angiessen bis die Bohnen fast bedeckt sind, salzen und ohne Deckel kochen, bis die Bohnen gar sind und das Wasser fast verdampft ist. Inzwischen die Tomaten überbrühen, häuten und grob hacken, zu den Bohnen geben und mitdünsten, bis sie weich sind; dabei vorsichtig umrühren. Mit Pfeffer und Kräutersalz abschmecken, 2 EL Olivenöl über die Bohnen träufeln und mit gehacktem Basilikum servieren.











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