Tomaten-Lasagne

Für 4 Personen

1 kg Tomaten
40 g Butter
60 g Mehl
400 ml Milch
100 g Sahne
200 ml trockener Weisswein oder Gemüsebrühe
100 g geriebenen Käse (Parmesan)
Salz, Muskatnuß, Pfeffer
300 g Mozzarella
1 Bd Basilikum
300 g Lasagneblätter

Zubereitung:
Tomaten waschen, kurz abbrühen und die Schale abziehen, dann in Scheiben schneiden.
Die Butter zerlassen, Mehl darin leicht rösten und unter Rühren nacheinander Milch, Sahne und Weisswein dazugeben. Die Sauce etwa 3 Min. köcheln lassen und mit Käse, Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken.

Mozzarella klein würfeln, Basilikum waschen und kleine Streifen schneiden.
Eine Auflaufform fetten und etwas Sauce in die Form geben. Darauf Tomatenscheiben, Mozzarella und Basilikum verteilen und mit kurz eingeweichten Lasagneplatten abdecken. Dann wieder Sauce und in derselben Folge alles einschichten; mit Tomaten und Mozzarella abschließen.
Die Lasagne im Ofen bei 200° ca. 40 Min backen.