Wirsing-Kichererbsen-Gemüse

Für 4 Personen

250g Kichererbsen
4 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
1 kleiner Wirsing (ca. 500g)
400 g frische Tomaten oder 1 Glas Tomatenpürree
Gemüsebrühe
Pfeffer
fein gehackte Kräuter
2 EL Creme fraîche

Zubereitung:
Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einlegen. Das Wasser weggießen und mit frischem Wasser aufsetzen, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten kochen lassen.

Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Den Wirsing vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden. Die Tomaten überbrühen, die Schale abziehen und dasFruchtfleisch würfeln.

Den Knoblauch und den Wirsing im Olivenöl andünsten, dann mit wenig Gemüsebrühe angießen und 5 Min. köcheln lassen. Die Tomaten und Kicherbsen beifügen und weitere 10 Min. köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken. Creme fraîche unterrühren.