Weisskohl mit Bandnudeln

Für 4 Personen

800 g Weisskohl
2 Mettenden
Salz, Pfeffer
250 ml Gemüsebrühe
100 g in Öl eingelegte getrocknete Tomaten
300 g Bandnudeln
100 g Doppelrahm-Frischkäse
100 ml Milch

Zubereitung:
Den Weisskohl putzen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Den Kohl dann in etwa fingerbreite Streifen schneiden, waschen und abtropfen lassen.
Die Mettendchen in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und würfeln.

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Mettendchen darin anbraten.
Dann die Wurst herausnehmen und beiseite legen. Den Kohl im heißen Fett unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Brühe zugießen und ca. 12-15 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt köcheln lassen. Die Tomaten abtropfen lassen, in Streifen schneiden und zugeben.

In der Zwischenzeit die Nudeln in kochendem Salzwasser garen, dann abgießen und abtropfen lassen. Den Frischkäse mit der Milch pürieren. Die Nudeln und die Wurst unter den Kohl heben, die Frischkäsemasse zugeben und kurz aufkochen lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.