Weisskohlpäckchen mit fruchtiger Rotkohlfüllung

Für 4 Personen

1 Weisskohl oder Wirsing bzw. 12 große Blätter davon
3 EL Olivenöl
1 kl. Zwiebel, fein gehackt
ca. 500 g Rotkohl
1 Apfel
40 g Rosinen
1 EL Thymian
200 ml Weiss- oder Rotwein
Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer
40 g Pinienkerne

Zubereitung:
Den Rotkohl fein schneiden oder hobeln, den Apfel in feine Spalten schneiden. Die Zwiebel im heißen Olivenöl andünsten, den Rotkohl, die Äpfel und die Rosinen dazugeben und mitdünsten.

Den Wein angießen und aufkochen; bei milder Hitze knackig garen. Bei Bedarf etwas Gemüsebrühe nachgießen und die Pinienkerne unterrühren.

12 Weisskohlblätter im Salzwasser einige Minuten garen und kalt abschrecken.Die Mittelrippen herausschneiden. Die Blätter auslegen. Das Rotkohlgemüse darauf verteilen und Päckchen formen.
Diese in eine mit ca. 200ml Gemüsebrühe gefüllte Gratinform legen. Die abgedeckte Form in den Ofen schieben und bei ca. 180° ca. 30 Min. schmoren.
Das Rotkohlgemüse schmeckt auch ohne Hülle aus Weisskohlblättern.