Kohlrabipfanne

Für 4 Personen

1 Zwiebel
1½ EL Butter
3 Möhren
700 g Kartoffeln
3 Kohlrabi
Kräutersalz
Thymian
150 g Joghurt
Petersilie

Zubereitung:
Zwiebel schälen und fein hacken, in der Butter andünsten. Die Möhren waschen und würfeln, dazugeben und im geschlossenen Topf bei schwacher hitze etwa 5 Minuten schmoren lassen.
Kartoffeln und Kohlrabi schälen und würfeln, mit Kräutersalz und reichlich Thymian würzen und weitere 15 Minuten zugedeckt schmoren lassen.

Joghurt dazugeben und ohne Deckel einige Minuten einkochen lassen. Mit gehacketer Petersilie bestreuen. Dazu schmeckt Kopfsalat.