Pasta mit Puntarelle

Für 4 Personen

1 Puntarelle
2 Knoblauchzehen
1/2 Peperoni
2 Stück Stangensellerie
5 ELOlivenöl
Salz, Pfeffer
Parmesan, frisch gerieben

Zubereitung:
Die äußeren Blätter der Puntarelle entfernen und die guten Teile derselben in Stücke schneiden. Die Spitzen der Puntarelle auseinander brechen und längs schneiden. Das Nudelwasser aufsetzen und das Gemüse direkt mit den Nudeln kochen. Den Knoblauch und die Pepperoni sehr fein schneiden.

Den Staudensellerie in 1cm-Stücke schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch, Pepperoni und Staudensellerie darin anbraten. Pasta und Puntarelle aus dem Kochwasser schöpfen und in die Pfanne geben, gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Parmesan bestreut servieren.