Chinakohlrösti

Für 4 Personen

500 g Kartoffeln
250 g Chinakohl
1 kleine Zwiebel
2 Eier
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Gewaschene Kartoffeln schälen und fein raspeln. Den Chinakohl putzen und in feine Streifen schneiden, ggf. auch längs einmal schneiden.
Zwiebeln fein würfeln und alles zusammen mit den Eiern mischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aus der Masse dann 12 flache Rösti in etwas Fett von beiden Seiten ca. 4-5 Minuten braten.