Herzhafter Chinakohlkuchen

Für 4 Personen

200 g Mehl
1 TL Salz
120 g Butter
1 Ei
3-4 EL Wasser
800 g Chinakohl
50 g Butter
150 g Räucherspeck
250 ml Sahne
250 ml Milch
3 Eier
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Mehl, Salz Butter, Ei und Wasser zu einem glatten Teig verkneten. 30 Min. ruhen lassen. Teig in einer gefetteten Springform ausrollen, mehrmals einstechen und 15 Min im auf 200° C vorgeheizten Backofen vorbacken.

Chinakohl putzen und fein schneiden. Butter zerlassen und den Kohl darin 8-10 Min. zugedeckt dünsten. Speck würfeln. Sahne, Milch, Ei, Salz und Pfeffer schaumig schlagen.
Chinakohl und Speck unterheben. Die Masse auf dem Mürbeteig verteilen und bei 180°C ca. 25 Min goldbraun backen.