Kartoffelpfanne mit Chicoree und Birnen

Für 4 Personen

500 g Kartoffeln festkochend, als Pellkartoffeln gegart
30 g Butter oder Margarine
Salz
3 EL Butter oder Margarine
400 g Chicoree
1-2 Birnen
Salz, Pfeffer
1 TL Minze

Zubereitung:
Die Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Min. goldgelb braten. Dabei ab und zu wenden. Zum Schluss mit Salz abschmecken.

Die Chicoreeblätter in 3-4 cm große Stücke schneiden. Die Birne waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Das Fett in einem Topf o. Pfanne erhitzen, den Chicoree hineingeben und ca. 4 Min. unter leichtem Wenden anbraten.
Dann die Birnenstücke dazugeben und weitere 2 Min. braten; evtl. etwas Wasser hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und schließlich die Minze unterheben.

Gemüse und Bratkartoffeln vermengen oder separat servieren.