Ofenkartoffeln gefüllt mit Sauerkraut

Für 4 Personen

4-8 große, festkochende Kartoffeln
etw. Butter
Salz
40 g geriebener Käse
300 g Sauerkraut
150 g Schafskäse
1 Zwiebel
1 grüne Paprika

Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen, je einen Deckel abschneiden und bis auf einen knappen Zentimeter Rand aushöhlen. Inneres mit Butter ausstreichen und salzen.

Für die Füllung Sauerkraut, Schafskäse, Paprika und Zwiebel würfeln und vermischen; mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.

Die Kartoffeln füllen und jeweils in Alufolie gewickelt im Ofen bei 220° ca. 1 Std. garen. Dann die Folie öffnen, Deckel abheben und mit Käse bestreuen. Nochmal 5 Min. überbacken.