Wirsing mit Zwiebelsauce und grünem Pfeffer

Für 4 Personen

ca. 1 kg Wirsing
60 g Zwiebeln
30g Butter
40 g Mehl
250 ml Gemüsebrühe
Schuß trockener Weisswein
Salz
Muskat
20 g grüner Pfeffer
1/8 l Sahne

Zubereitung:
Wirsing in Streifen schneiden;Butter zerlassen und die Zwiebeln darin andünsten, dann mit dem Mehl bestäuben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Noch 5 Minuten köcheln salzen und pfeffern und die Sahne dazugeben. Den Wirsing darin ca. 15 Min. dünsten, anschließend mit Weisswein und Muskat abschmecken.

Dazu passen hervorragend Ofenkartoffeln. Dazu Kartoffeln halbieren und mit der Schnittfläche in Öl und Sesam, Sonneblumenkerne oder Kümmel tauchen und dann mit der Schnittfläche nach oben bei 180 Grad 10-15 Min. im Backofen garen.