Toskanischer Kürbis-Paprika-Gratin

Für 4 Personen

1 EL Olivenöl
1 kl. Zwiebel
1 St Paprika
ca. 1 kg Kürbis
2 EL Apfelessig
½ TL Salz
Pfeffer
Paprika nach Belieben
2 EL Sultaninen
1 EL Brotwürfelchen
100 g geriebenen Käse

Zubereitung:
Den Kürbis waschen, putzen, schälen und das Fleisch in Würfel schneiden. Den Kürbis im Dampf garen und anschließend pürrieren.

Die Zwiebel fein würfeln und die Paprika in Streifen schneiden. Beides im Öl weichdünsten. Das Kürbispürree, den Essig, die Gewürze und die Sultaninen dazugeben und abschmecken.
Die Hälfte des geriebenen Käses untermischen und die Masse in eine gefettete Gratinform füllen. Die Brotwürfelchen und den restlichen Käse darüberstreuen.
Das Gratin im vorgeheizten Ofen bei 220 ° C 30-40 Minuten backen.