Tomaten-Parmesan-Clafoutis

Für 4 Personen

750 gr Cherrytomaten
150 gr. Parmesan
4 Eier
Pfeffer,Salz,Zucker
50 gr Mehl
25 gr Speisestärke
1 geh.Tl Backpulver
100 gr Frühstücksspeck (Bacon)
5 Stiele glatte Petersilie


Zubereitung:
Eine ofenfeste Form fetten. Tomaten waschen und abtrocknen. In die Form geben. Ofen vorheizen( E-Herd 200°C, Umluft 175°C).
Eier,Pfeffer und je 1/2 Tl Salz und Zucker mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen. Auf die Eimasse sieben und unterheben. Käse raspeln und auch unterheben.
Teig gleichmäßig auf den Tomaten verteilen.
Im heißen Backofen 25-30 Minuten backen,evtl. die letzten 10 Minuten mit Alufolie abdecken.
Inzwischen den Speck knusprig braten. Petersilie waschen,trocken schütteln und fein hacken. Den Speck ein wenig zerbröseln und mit der Petersilie mischen.
Clafoutis aus dem Ofen nehmen und mit etwas Speck-Petersilien-Mischung bestreuen. Den Rest dazureichen.
Tipp: Bitte erst ein wenig auskühlen lassen, da die Tomaten die Hitze gut halten!!!!