Nudelauflauf Tomate-Mozzarella

Für 4 Personen

1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
500 g Cherrytomaten
400 g Nudeln (Penne)
1 Bd Basilikum
40 g Parmesan, gerieben
125 g Mozzarella
380 g Tomatensosse/Passata
200 ml Schlagsahne
Salz, Pfeffer
Zucker
etwas Olivenöl

Zubereitung:
Den Ofen auf 200° C (Umluft 180° C) vorheizen.
Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und sehr fein schneiden. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Den Mozzarella grob würfeln. Die Basilikumblätter waschen, abzupfen und in Streifen schneiden.

Die Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. Währendessen in einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Die Tomatensauce zugeben und leicht köcheln lassen. Die Sahne und den Parmesan zugeben und mit Salz, Pfeffer und u.U. mit einer Prise Zucker abschmecken.

Die Nudeln abgießen und zur Sauce geben. Die Pfanne von der Hitze nehmen und die Cherrytomaten, die Hälfte der Mozzarellawürfel und den Basilikum unterheben. Alles in eine gefettete Auflaufform geben , mit dem restlichen Mozzarella bestreuen und ca. 20 Minuten im Backofen auf der mittleren Schiene gratinieren.