Rotkohltarte

Für 4 Personen

250 g Weizen- oder Dinkelmehl 125 g Butter/Margarine 1 Ei Salz Fett für die Form 0,9 kg Rotkohl 2 Zwiebeln 100 g getrocknete Feigen 200 ml Sahne 125 ml Milch 1 TL Thymian 3 Eier Salz, Pfeffer Muskatnuss 2 EL Olivenöl 2-3 EL Rotweinessig 150 Ml Gemüsebrühe 150 g Feta

Zubereitung:
Mehl, Butter, Ei und eine Prise Salz zu einem Teig verkneten und mind. 30 Minuten abgedeckt und kühl ruhen lassen. Den Kohl putzen, waschen, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln und die Feigen sehr fein würfeln.Das Öl in einem grossen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Rotkohl und die Feigen hinzugeben, leicht salzen und 5 Minuten dünsten. Mit Gemüsebrühe und Essig ablöschen und den Rotkohl mit geschlossenem Deckel etwa 15 Minuten weiter garen. Zum Ende den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit verkochen lassen. Mit etwas Essig und Salz abschmecken. Sahne, Milch, Thymian und die eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Den Teig in einer gefetteten Tartform (ca. 30 cm) auslegen, den Rand hochdrücken und den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Rotkohl gleichmässig darauf verteilen , den Guss darüber giessen und mit dem zerbröselten Feta bestreuen.. Im auf 200° C vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen.