Flammkuchen mit Schwarzkohl und Bergkäse

Für 4 Personen

200 g Mehl 2 EL Öl 1 TL Salz 200 g Schwarzkohl ohne grobe Blattrippen 150 g Creme Fraîche Salz, Pfeffer 1 Apfel 100 g Bergkäse 100 g Schinkenspeckwürfel

Zubereitung:
Das Mehl mit dem Öl und dem Salz sowie 125 ml Wasser zu einem Teig verkneten. Nach Bedarf noch etwas Mehl zufügen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Für den Belag den Kohl 3 Minuten blanchieren und nach dem Abtropfen fein hacken. Die Creme fraîche mit Salz und Pfeffer verrühren. Den Apfel schälen, putzen und fein würfeln. Den Käse grob raspeln. Die Creme fraîche auf dem Teig verstreichen, Schwarzkohl, Apfel- und Speckwürfel darauf verteilen und mit dem Käsed bestreuen. Im auf 200°C vorgeheizten Backofen in ca. 30 Minuten goldbraun backen.