Sizilianischer Brokkoliauflauf

Für 4 Personen

700 g Brokkoliauflauf Salz, Pfeffer 400 g Tomaten 250 g Zwiebeln 3 Knoblauchzehen Basilikum, Oregano, Rosmarin, Thymian 50 g Schwarze Oliven, entsteint 100 g Mozzarella 2 EL Olivenöl 100 g Creme Fraîche 1 EL Rotweinessig, etw. Honig 100 g Parmesan

Zubereitung:
Die Brokkoliröschen von den Stielen trennen und die Stiele würfeln. Den Bokkoli in Salzwasser ca. 8-10 Min. kochen lassen. Die Toamten würfeln; Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Zwiebeln und den Knoblauch im Öl glasig dünsten, die Tomaten, Pfeffer und Salz zugeben und alles 20 Min. köcheln lassen. Kräuter, den gewürfelten Mozzarella, Oliven und Creme fraîche untermischen. Mit Honig und Essig abschmecken. Schichtweise Tomatenmasse und abgetropften Brokkoli in eine gefettete Form füllen. Parmesan darüberstreuen und bei 200° C ca. 20 Min. überbacken.