Quiche mit Stielmus

Für 4 Personen

160 g Weizen- oder Dinkelmehl
Salz
evtl. 1-2 EL Wasser
80 g Butter
500 g Stielmus
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
2 EL Sonnenblumenöl
Pfeffer
Kräutersalz
Kurkuma
1 EL Pinien- oder Sonnenblumenkerne
100 g geriebener Käse
2 Eier
¼ l Sahne

Zubereitung:
Mehl und Butter zu einer bröseligen Mischung rühren, das Wasser oder alternativ 1 Eigelb und das Salz hinzugeben. Zu einem Mürbeteig verkneten und ½ Std. ruhen lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und bei mittlerer Temperatur die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und das Kurkuma andünsten. In einem Topf mit hießem Wasser den Stielmus kurz blanchieren, abtropfen lassen und grob hacken. Den Stielmus in der Pfanne unter die Zwiebeln mischen, ebenso die Sonnenblumenkerne.
Den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen kleinen Rand Formen. Etwas geriebenen Käse darauf verteilen, danach die Gemüsemasse.
Die Eier, Sahne, Salz und Pfeffer mit dem Mixer mischen und über den Kuchen giessen. Anschließend den restlichen Käse darüberstreuen. Die Torte etwa 30 Min. bei 180° backen.