Butterkohl klassisch

Für 4 Personen

1-1,5 kg Butterkohl
1 EL Öl oder Butter
1 EL Mehl
1 Zwiebel
120 ml Milch
Salz, Pfeffer
3 EL Saure Sahne

Zubereitung:
Die Blätter des Butterkohls von der Mittelrippe streifen, blanchieren und in Streifen schneiden.
Die Zwiebel würfeln und im Öl andünsten, mit dem Mehl bestäuben, anschwitzen und mit der Milch ablöschen. Die Mehlschwitze mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Butterkohl dazugeben. Kurz aufkochen und dann mit der sauren Sahne verfeinern.
Dazu passen Kartoffeln.