Puntarellen-Suppe

Für 0 Personen

1 kleine Puntarelle (300 g)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz, Pfeffer
½ TL Zucker
200 ml Sahne

Zubereitung:
Die Puntarelle teilen und in Stücke schneiden (sowohl die Spitzen wie auch die Blätter). Die Zwiebel und den Knoblauch schälen, würfeln und im Olivenöl anschwitzen.
Die Puntarelle mit zugeben und kurz mit andünsten, dann 500 ml Wasser dazugeben und 5-10 Min. leicht kochen lassen. Dann alles mit dem Pürierstab gut durchmixen, die Sahne angießen und mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.