Cherrytomaten-Tarte

Für 4 Personen

2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
3 El Olivenöl
Zucker,Salz,Pfeffer
1 Packung Blätterteig
600 gr Cherrytomaten
n.B. eine Chilischote
2 Tl Balsamico-Essig
8 Stiele gem. Kräuter ( z.B.Thymian,Basilikum,Rosmarin,Minze,Estragon)
2 El Pinienkerne
80gr Ziegenfrischkäse


Zubereitung:
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Streifen, bzw. in feine Scheiben schneiden. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten. Mit 2 El Zucker bestreuen und karamellisieren. Mit Salz abschmecken. Auf dem Boden einer Tarteform verteilen.
Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen. Die Tomaten waschen und halbieren. 1 El Öl in der Pfanne erhitzen und die Tomaten ( evtl. auch die Chilischote) darin scharf anbraten. Mit dem Essig ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kräuter waschen und hacken und zu den Tomaten geben. Tomaten-Mix gleichmäßig in der Tarteform verteilen.
Den Blätterteig entrollen und über die Tomaten legen. Teig an den Rändern nach innen umschlagen und andrücken. Im heißen Ofen (E-Herd: 180°C, Umluft: 160°C) ca. 30 Minuten backen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Tarte in der Form leicht lösen und auf eine Platte oder einen großen Teller stürzen. Pinienkerne und Frischkäse darauf verteilen.
Guten Appetit!!!