Rezepte zum Nachkochen
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Wirsing mit Zwiebelsauce und grünem Pfeffer
Zucchiniquiche
Steckrübensuppe
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Couscous mit Ratatouille
Flammkuchen mit Schwarzkohl und Bergkäse
Pfannegemüse mit Puntarelle
Blumenkohlgratin
Lauchgratin mit Tomatenhaube
Spinat-Soufflé
Chicoree in Blätterteig
Für 4 Personen
Zubereitung:
Ganze Chicoree-Sprossen dünsten und anschließend abtropfen lassen. Dann Jede Sprosse mit einer Scheibe Käse (ggf. auch mit einer Scheibe Schinken) umwickeln und in eine Scheibe Blätterteig hüllen. Die Ränder gut festdrücken und mit Milch oder Ei bestreichen. Auf einem Backblech bei 200° ca. 20 Minuten backen.
Dazu passt eine Käse- oder Tomatensoße, aber auch Postelein oder Feldsalat.