Fenchel auf Tomatensauce

Für 4 Personen

3-4 Fenchelknollen
1 TL Kräuter der Provence
(mit 1 TL Öl angerührt und durchgezogen)
3-4 Tomaten
2 EL Olivenöl
Salz
2 TL Sojasauce
Pfeffer
1 gehäufter EL Sesam

Zubereitung:
Die Fenchelknollen putzen, waschen und längs halbieren (Blattstiele des Fenchels aufheben). Vier Stücke Alufolie mit den Ölkräutern bestreichen und je zwei Fenchelhälften mit den Schnittflächen darauf legen; die Folie über dem Fenchel fest verschließen. Den Fenchel im vorgeheizten Backofen (200°C) etwa 20 Min. garen.

Inzwischen die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch und den restlichen Fenchel fein hacken. Das Öl unterziehen und die Sauce mit Salz, Sojasauce und Pfeffer abschmecken.
Den leicht knackigen Fenchel auspacken, in dünne Scheiben schneiden und in die Sauce legen; mit Sesam bestreut kurz ziehen lassen.