Weisskohl-Paprika-Salat

Für 4 Personen

ca. 500 g Weisskohl
½ l Gemüsebrühe
2 Paprika (grün, gelb rot nach Wahl)
entsteinte schwarze Oliven
2 El Weissweinessig
Salz, Pfeffer
4 El Olivenöl
gehackte Kräuter
geröstete Kürbiskerne

Zubereitung:
Den Kohl putzen und fein hobeln, in der Gemüsebrühe 2-3 Min. garen, und dann abtropfen lassen. Die Paprika putzen und in sehr feine Streifen schneiden. Die Oliven in Ringe schneiden.

Die Sauce zubereiten, Gemüse, Oliven Kräuter und Kürbiskerne dazugeben und gut vermengen.