Wirsing mit gerösteten Kichererbsen

Für 4 Personen

250 g Kichererbsen
1 kl. Wirsing
200 ml Tomatensaft
Salz, Pfeffer
20 g Haferflocken
1 Knoblauchzehe
4 EL Olivenöl
Curry
Creme fraîche oder Saure Sahne


Zubereitung:
Die Kichererbsen über Nacht einweichen, am nächsten Tag in ca. 1,5 Std. gar kochen. Inzwischen den Wirsing waschen, putzen und in Streifen schneiden. Den Tomatensaft erhitzen, den Wirsing dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und in ca. 30 Min. garen. Das Gemüse mit den Haferflocken binden.

Den Knoblauch schälen, fein hacken und zusammen mit dem Öl und den Kichererbsen anbraten. Mit Salz und Curry abschmecken. Die Kichererbsen unter den Wirsing mischen. Auf tiefe Teller verteilen und mit einem Klecks Saure Sahne oder Creme fraîche servieren.