Wirsing mit Meerrettichsahne

Für 4 Personen

800 g Wirsing
2 EL Butter oder Margarine
2 EL Meerrettich frisch gerieben oder 3 EL aus dem Glas
200 g Sahne
2 EL (Reis-)Mehl
Salz
2 EL fein geschnittenen Schnittlauch

Zubereitung:
Den Wirsing waschen, die groben Blattrippen entfernen und die Blätter in mundgerechte Stücke zerteilen. In etwas Wasser dünsten.

Das Fett in der Pfanne erhitzen und dann den Meerrettich, die Sahne und ca. 50ml des Kochwassers vom Gemüsegaren einrühren. Das Mehl mit ½ Tasse Wasser glattrühren und ebenfalls in das Sahnegemisch geben.

Kurz aufkochen und danach etwas köcheln laseen, bis eine sämige Sauce entsteht. Den Wirsing und den Schnittlauch unter die Meerrettichsahne heben und mit Salz abschmecken.