Rotkohlsalat

Für 4 Personen

500 g Rotkohl
100 g Dörrpflaumen, entsteint
1 Zwiebel
1 EL Öl
2 Zimtstangen
2 dl Rotwein
4 EL Rotweiessig
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Den Kohl in keilförmige Stücke schneiden, den Strunk entfernen und fein hobeln. Die Pflaumen halbieren. Die Zwiebel fein hacken und im Öl dünsten.
Den Kohl beifügen und unter häufigem Wenden gut durchdünsten. Pflaumen und Zimtstangen hinzufügen. Mit Rotwein und Essig ablöschen, etwas köcheln lassen. Dann würzen und den Salat lauwarm servieren.