Grünkohl-Kartoffel-Pürree

Für 4 Personen

0,8 kg Kartoffeln
0,5 kg Grünkohl (ohne Blattrippen)
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
200 ml Sahne oder Milch
Salz, Pfeffer
ggf. etwas Zitrone
2 Zwiebeln

Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und würfeln und ca. 20 Min. kochen. Den Grünkohl waschen, in Streifen schneiden und 10 Min. über den Kartoffeln im Dampf mitgaren. Die Kartoffeln purieren, den Grünkohl mit dem Wiegemesser hacken.

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Im Olivenöl langsam weich dünsten, den Grünkohl beifügen und kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die 2 Zwiebeln für die Dekoration schälen, in Ringe schneiden und in wenig Öl rösten. Das Kartoffelpürree und den Grünkohl zusammen mit der Sahne/Milch unter Rühren erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken und mit den Zwiebeln anrichten.