Butterkohlsuppe

Für 4 Personen

1 kg Butterkohl
600 g Kartoffeln
1 EL Olivenöl
150 ml Wasser
1/2 Becher Sahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss


Zubereitung:
Die Butterkohlblätter von der Mittelrippe streifen und in Streifen schneiden. Im Olivenöl kurz anbraten und dann mit dem Wasser angießen, salzen und im geschlossenen Topf bei geringer Hite kochen. Die geschälten Kartoffeln kochen, abgießen und stampfen. Die Kartoffeln unter den Butterkohl heben, mit Sahne und Butter verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Weitere Einlagen nach Belieben.