Rahmrosenkohl mit Tortellini

Für 4 Personen

300 g frischer Rosenkohl
100 g Zwiebeln
1 Prise Zucker
50 ml Weisswein (oder entsprechend mehr Brühe)
200 ml Sahne
200 ml Brühe
Salz, Pfeffer Muskatnuss
250 g Tortellini halbtrocken (oder 400 g Frische)
ca. 150 g Mettwurst
Öl zum Anbraten

Zubereitung:
Den Rosenkohl putzen, waschen und vierteln. Die Zwiebeln schälen, würfeln und in etwas Öl und dem Zucker anbraten. Wenn die Zwiebeln glasig sind, den Weißwein angießen und aufkochen lassen.
Den Rosenkohl, die Sahne und die Brühe zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 15-20 Minuten köchlen lassen. Dann zu einer Soße pürieren.

Inzwischen die Tortellini nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen. Die Mettwurst längs halbieren und in Scheiben schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Tortellini kurz anbraten, die Mettwurst unterheben und noch kurz weiterbraten. Anschließend den Rosenkohlrahm dazugeben und gut vermengt servieren.