Fenchelspaghetti mit Feta

Für 4 Personen

600 g Fenchel 1 Knoblauchzehe Salz, Pfeffer Paprika scharf oder 1 Chilischote 4 Zweige Thymian 125 ml Gemüsebrühe 400 g Spaghetti 100 g Feta

Zubereitung:
Den Fenchel waschen, putzen und in Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Ggf. Die Chilischote entkernen und fein hacken. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und den Fenchel darin andünsten. Den Knoblauch und die Chilischote zugeben. Mit Salz, Pfeffer und ggf. Paprikapulver würzen. Den Thymian waschen, trocknen, die Blätter von den Stielen streifen und zum Gemüse geben. Die Brühe angiessen und das Gemüse 10 Minuten zugedeckt bissfest garen. In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen und nach dem Abgiessen mitg dem Gemüse mischen. den Feta darüber bröckeln und mit etwas gehacktem Fenchelgrün garnieren.