Butterkohlquiche

Für 4 Personen

250 g Butter
250 g Magerquark
400 g Mehl
1 TL Salz
700 g Butterkohl
4 Eier
200 g Sahne
200 g Saure Sahne
100 g geriebener Käse
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Butter, Quark, Salz und Mehl zu einem Mürbeteig verkneten. Eine halbe Stunde kaltstellen und dann auf einem Backblech ausrollen. Mit der Gabel mehrmals einstechen.

Den Butterkohl von den Rippen streifen, 5 Minuten blanchieren und sehr fein schneiden. Den Kohl gleichmäßig auf den Teig verteilen. Sahne, Saure Sahne, und die Eier zu einem Guss verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Paprikapulver abschmecken und über den Butterkohl gießen. Mit dem geriebenen Käse überstreuen. Die Quiche bei 200° C im vorgeheizten Ofen ca. 30 Min. backen.