Spitzkohlauflauf

Für 4 Personen

500 g Kartoffeln
1 Spitzkohl (ca. 600 g)
5 Eier
1/8 l Brühe
¼ l Schlagsahne
1 TL Senf
1EL Mehl
Salz, Pfeffer
Muskat
100 g geriebene Nüsse
50 g Margarine
100 g Semmelbrösel

Zubereitung:
Die Kartoffeln in der Schale kochen. Den Kohl putzen, vierteln, Strunk entfernen und in Streifen schneiden. 5 Min. in Salzwasser kochen und anschließend abtropfen lassen.

3 Eier hart kochen. Die Kartoffeln pellen, in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform schichten. Den Kohl darauf verteilen und die gekochten Eier zerhacken und darüber verteilen.
Die restlichen Eier mit Brühe, Sahne, Senf und Mehl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Form gießen. Die Nüsse und die Semmelbrösel in der geschmolzenen Margarine andünsten und über die Eier geben.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200° 20-30 Min. backen.