Maissalat mit Käsecreme

Für 4 Personen

3 Maiskolben (oder ca. 200g Mais aus der Dose)
Salz
1 große Möhre
1 Bund Kräuter oder Salatkräutermischung
1 kleiner Salat
1 Zwiebel
150 g Kräuterfrischkäse
100 g (Butter-)Milch
Pfeffer

Zubereitung:
Von den Maiskolben die Blätter und Haare entfernen, die Kolben waschen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 20 Min. garen. Anschließend mit einem Löffelstiel o.ä. eine Reihe Maiskörner längs aus dem Kolben pulen, die anderen Körner lassen sich dann leicht durch seitliches Wegbiegen ausbrechen.

Die Möhre waschen, schälen und mittelfein raspeln. Den Salat waschen und in Stücke teilen. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.

Den Frischkäse mit der Milch glattrühren, die gehackten Salatkräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mais, Möhrenraspel, Salat und Zwiebel locker vermischen und das Dressing unterheben.