Bärlauchpfannkuchen mit Dip

Für 4 Personen

ca. 100 gr Bärlauch
500 ml Milch
6 Eier
250 gr Mehl
Salz und Pfeffer

300 gr Frischkäse
4 El Tomatenmark

Öl zum Braten


Zubereitung:
Den Bärlauch putzen, waschen und trocken schütteln, anschließend klein schneiden. Zusammen mit der Milch, den Eiern, dem Mehl und etwas Salz pürieren.
Fett in der Pfanne erhitzen und aus dem Teig, Pfannkuchen backen. Pfannkuchen warm stellen.
Für den Dip den Frischkäse mit dem Tomatenmark verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Den Dip zu den Pfannkuchen servieren.