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Für 4 Personen
400 g Spinat
60-70 g Weizenmehl
3 Eier, 750 ccm Milch
25 g Butterflöckchen, Kräutersalz, Curry, (Ingwer), Zwiebel
Zubereitung:
Den gewaschenen Spinat trocknen und in Streifen schneiden oder hacken.
Mehl, Eigelb, Milch und Gewürze mit dem Schneebesen klümpchenfrei verrühren , etwas quellen lassen, den Spinat hinzugeben und zuletzt den steifen Eischnee unterziehen und abschmecken.
Die Masse in eine mittlere Auflaufform geben und mit den Butterflöckchen belegen. Bei 175-200° ca. 30 - 40 Min. stocken lassen .